Mehrfach preisgekrönte „Alpine Cuisine“ aus dem Salzburger Land
Im Restaurant Döllerer in Golling folgt jedes Detail einer klaren Philosophie: das zu würdigen, was uns umgibt. Mit seiner gefeierten „Alpine Cuisine“ und seinem starken Bekenntnis zu Regionalität, Reinheit und Handwerkskunst hat Döllerer in „Diamond Mineralized Water“ von BWT einen natürlichen Partner gefunden.
Im Herzen von Golling, umgeben von Bergen, Tälern, Flüssen und Wiesen, schafft Familie Döllerer ein kulinarisches Erlebnis, das tief verwurzelt und zugleich außergewöhnlich raffiniert ist. Andreas Döllerers Alpine Cuisine nimmt Gäste mit auf eine Reise durch den alpinen Raum – pur, authentisch und voller stiller Intensität.
Fotocredit: www.guenterstandl.de
Eine Küche, geprägt von ihrer Herkunft
Bei Döllerer ist die Natur keine ferne Inspiration. Sie ist die Grundlage. Kräuter und Gewächse aus dem Alpenraum werden im eigenen Garten kultiviert und bereichern die Küche mit wilden, natürlichen und unverwechselbaren Aromen.
Diese Verbundenheit mit dem Ort prägt Andreas Döllerers Stil: fein, klar und spürbar verankert in jener Landschaft, in der er aufgewachsen ist. Altes Wissen verbindet sich mit neuen Ideen zu einer Küche, die zeitlos und zukunftsgewandt zugleich wirkt.
Fotocredit: www.guenterstandl.de
Ausgezeichnete alpine Exzellenz
Fotocredit: www.guenterstandl.de
Eine natürliche Wahl für den Tisch
Zur Welt von Döllerer gehören auch ein traditionsreiches Wirtshaus, ein Hotel und ein renommiertes Weinhaus – Ausdruck der langjährigen Leidenschaft der Familie für Gastfreundschaft, Geschmack und die perfekte Begleitung.
Damit spielt auch Wasser eine besondere Rolle. Wie herausragender Wein und fein komponierte Speisen muss es ein ebenbürtiger Begleiter sein: subtil, ausgewogen und von höchster Qualität. Diamond Mineralized Water von BWT wird lokal gefiltert und mit wertvollen Mineralstoffen wie Magnesium, Calcium und Silicate angereichert – für ein elegantes Wassererlebnis, das außergewöhnliche Küche begleitet.
„Diamond Mineralized Water steht für Werte, die uns sehr nahe sind: Reinheit, regionale Verantwortung und kompromisslose Qualität“, sagt Andreas Döllerer, Geschäftsführer, Küchenchef und Gastgeber des Stammhauses Döllerer. „Es begleitet unsere Küche und unsere Weine mit großer Eleganz – und ermöglicht uns zugleich, nachhaltiger und bewusster mit den Ressourcen um uns herum zu arbeiten.“
Fotocredit: www.guenterstandl.de
Feiner Geschmack, verantwortungsvolles Denken
Mit Diamond Mineralized Water setzt Döllerer auch auf eine nachhaltigere Arbeitsweise. Das Wasser wird direkt vor Ort gefiltert und mineralisiert. So lassen sich Transportwege minimieren, Lagerfläche einsparen und CO₂-Emissionen senken – ohne Kompromisse beim Geschmack.
Es ist eine Entscheidung, die den Kern von Döllerer widerspiegelt: raffiniert, verantwortungsbewusst und geprägt von tiefem Respekt vor der Natur.
Lesen Sie mehr über Andreas Döllerer und seine Küchenphilosophie im Falstaff-Magazin:
Fotocredit: www.guenterstandl.de